Filoni ritorti al farro

14:30 Angela M. 0 Comments

L’autoproduzione è un po’ come una sorta di “autodistruzione”, una volta in corsa non si torna più indietro. Pasta, pane, pizza, dolci, succhi. Tanta stanchezza ma anche tanta soddisfazione. E anche quando non si ha tempo materiale per farlo, si sacrifica il tempo di riposo…
Shhhh,
Silenzio la piccola peste dorme. Ho due ore di autonomia, il mio personalissimo modo per rimettermi in pace con il mondo, di rilassarmi. Mani in pasta, oggi si panifica.

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Polpette di melanzane

14:50 Angela M. 2 Comments

Le polpette declinate in tutte le versioni.
Queste carinissime e gustosissime sfere dal ripieno stuzzicante, perfette per un aperitivo, come finger food, come contorno e perché no, anche come secondo. Adatte ai bambini ma anche ai grandi.
Questa volta le abbiamo preparate con un ripieno vegetale, alle melanzane.
Pronti?

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Muffin cacao, pere e semi di chia

15:08 Angela M. 2 Comments

La primavera per me è maledettamente odiosa, perché mi regala questa meravigliosa sonnolenza di cui non posso approfittare (mamma insonne di piccola peste per cui il sonno è cambiato rovinosamente).
Insomma sono stanca, particolarmente stanca ed ecco svelato il motivo della mia assenza prolungata dal blog, per questo motivo mi trascino con le movenze di un bradipo e a stento riesco a provvedere per la sopravvivenza della famiglia.
Anche se devo ammettere che in piccoli sprazzi di vitalità ho cucinato come se non ci fosse un domani e naturalmente dolci e dolcetti vari per regalarci la carica che ci mancava.
Per quest’occasione speciale, per non sbagliare, mi sono affidata a una ricetta di Donna Hay, apportando qualche piccola modifica per il mio gusto personale.
Naturalmente una garanzia di bontà e bellezza.


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Pizza di scarole

14:55 Angela M. 0 Comments

La prima volta che ho assaggiato questa pizza era ad un aperitivo in Campania, ruspante, verace…
Piccoli quadratini di pizza alla scarola serviti su di un vassoietto.
Un assaggino chiaramente non mi è bastato, ho dovuto fare il bis e pure il tris per poi dichiararmi perdutamente innamorata di questa pizza.
Mi sono fatta spiegare per benino la ricetta unta e bisunta di tradizione e poi l’ho fatta a casa, una volta, due volte, più volte, fino a diventare un best ever della mia cucina.


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Spaghettoni pecorino e radicchio

12:00 Angela M. 4 Comments

Dopo una lunga pausa dal blog ma non dalla cucina, finalmente ritorno con un primo piatto veloce ma gustoso.
Ideale per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare ad un primo stuzzicante…
Pochi ingredienti e si parte.
Ingredienti (per 2 persone):
  • 80 gr Pecorino romano
  • 4 fette di pancetta tesa affumicata
  • 1 radicchio
  • 200 gr di Spaghettoni trafilati a bronzo.
Procedimento:

Arrotolate le fette di pancetta attorno alle foglie di radicchio. Grigliatele su una piastra e quando la pancetta sarà dorata e croccante e il radicchio all’interno stufato, tagliatele a striscioline.
Nel frattempo cuocete la pasta e a fine cottura mantecate con il pecorino e l’acqua di cottura della pasta, aggiungete la pancetta e il radicchio e amalgamate.
Impiattate, spolverate con pepe macinato al momento e gustate.

Che vi avevo detto? Veloce no?

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