Girelle di pane aromatico

15:45 Angela M. 0 Comments


Mettiamo le calosce e andiamo a raccogliere pigne e foglie secche, saltiamo nelle pozzanghere, salutiamo cani e uccelli e alberi e farfalle. Annusiamo l’erba e tocchiamo la terra. Corriamo verso casa cantando la nostra canzoncina, prepariamo una tisana calda e del buon pane.

“Mamma ha un’idea sfiziosa, Dario mi dai una mano?”
“Ti Mamma”

È inutile dire che c’era più farina a terra, sulle mani e sulla sua faccia che nella ciotola, però lui è felice ed io sono felice se lui lo è.
Con gli occhi sempre meravigliati da ogni sua prima volta, ci divertiamo.
Così con le nostre incertezze, i nostri sorrisi e le nostre contraddizioni.
Pasticciamo, cuciniamo, cantiamo e spegniamo candeline tutti i giorni.

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Chiffon cake curcuma e cocco

14:36 Angela M. 1 Comments


Fuori piove, il giorno perfetto per essere un po’ malinconici, avvolgersi forte in una giacca di lana morbida e cucinare come se non ci fosse un domani.
Accendo il diffusore con le essenze al timo, eucalipto, lavanda che con il loro potere balsamico pretendono di curare l’anima. Sorseggio una tisana detox, preparo vellutate di zucca e impasto pane.
Un dolce reclama di essere infornato.
Il profumo di buono in casa mi regala coccole delicate e mi ricorda di volermi bene e portarmi sempre in salvo. Questa è la mia cura ai giorni NO. Il mio posto sicuro.

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Detox time

12:21 Angela M. 0 Comments

I nostri pomeriggi sono lenti, e ci coccoliamo più che possiamo. Mio figlio di 23 mesi beve gli estratti di frutta e verdura da quando ne aveva 6 di mesi e oggi li prepariamo insieme.
Inserisce con la sua manina tutti i pezzettini di frutta e verdura e quando abbiamo finito di prepararlo, corre a prendere il suo bicchiere per versarlo e per berlo  tutto d’un fiato.
Le buone e sane abitudini si insegnano fin da piccoli e per me è veramente una gioia vederlo apprezzare, perché non sempre è facile far mangiare tutti i tipi di verdure ai bimbi, e soprattutto perché nonostante l’impegno da parte mia nel proporgli sempre pasti salutari a prevalere oggi sulle sue scelte ci sono i suoi gusti che escono prepotentemente fuori.
In questo estratto ho usato alcuni ingredienti che ultimamente adoro.
La melagrana, un potentissimo antiossidante, riduce i radicali liberi ed è considerato un antitumorale.
Il cavolo viola, ricco di fibre, di ferro, di calcio e acidi grassi, antiossidante, antinfiammatorio, riduce i radicali liberi e anch’esso antitumorale.
La polvere di radice maca, appartiene alla famiglia delle Brassicacee, dalle straordinarie virtù nutrizionali, ricca di aminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine, acidi grassi, carboidrati e proteine. Un superfood che va in aiuto agli sportivi in quanto è un adattogeno in grado di fornire più energia al corpo quando è necessario.

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Spaghetti integrali con ratatouille di verdure e burrata

12:49 Angela M. 0 Comments

Godiamo ancora di queste splendide giornate di sole, non siamo ancora proiettati all’autunno, sebbene sia una stagione che adoro.
Questa è una preparazione furba, con ingredienti di riciclo, per chi come me ha pochissimo tempo a disposizione.
Avevo delle verdure gratinate al forno, melanzane, zucchine, peperoni e cipolla di tropea.
Ho aggiunto queste verdure a una pasta con qualche sfizio che non rovina mai.
Il risultato è molto gustoso e semplice nella preparazione. Un piatto gradito da tutti in famiglia grandi e piccini, un motivo in più per cimentarsi in questo piatto.

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Galette di farro alle pesche e mirtilli

15:14 Angela M. 0 Comments

Approfittiamo delle ultime pesche di stagione e concediamoci questa piccola coccola di fine estate, per una merenda sana e golosa tutta home made.
Il mio bambino la adora e anche noi grandi amiamo gustarla accompagnata da una tazza di tisana calda. La galette, una sorta di crostata molto rustica, con i bordi ripiegati, fatta con pasta brisè e farcita con frutta di stagione che più preferite.
Questa è la mia versione:

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Pizza alla marinara con datterini gialli

15:14 Angela M. 2 Comments

Si ritorna a casa, si ritorna alle abitudini: Pizza!
Alla quale non si dice mai di no, specie se si utilizzano ingredienti di primissima qualità. Aggiungiamo il piacere di farla in casa ed ecco che diventa il rituale di ogni fine settimana.
Prodotti di stagione e fantasia sono la chiave per una pizza bella e gustosa.  Io per questa marinara ho utilizzato anche i pomodorini dulcemiel!  Dolcissimi che si distinguono per il sapore unico, dalla polpa tenera e succosissima con buccia sottilissima.
Un successo di sapori garantito. Che aspettiamo?

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Muffin fragole e semi di papavero ♥

13:59 Angela M. 2 Comments

Mettiamo un bel cesto di fragole biologiche e dei fiori eduli, e se poi aggiungiamo i semi di papavero, ancora meglio.
Ecco come nasce una merenda sfiziosa e colorata.
Perfetta per i pomeriggi di coccole con i vostri bimbi o anche solo per voi, accompagnando con un estratto di frutta e verdura di stagione. Cosa c’è di meglio?
L’impasto è quello della chiffon cake, senza burro, morbidissima e gustosa.
Questi  muffin sono entrati nella mia top ten dei preferiti, fantastico il contrasto della fragola morbida con la croccantezza dei semini di papavero.
Unica pecca, accendere il forno, ma ne vale la pena, credetemi!

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Chiffon cake al cacao vestita di gran punto

14:18 Angela M. 2 Comments

Ho fatto questa torta a più riprese, in due giorni, mentre mio figlio dormiva, per un’occasione speciale, un compleanno.
Mi sono divertita, nonostante piccoli problemi nella decorazione (come si può notare dai difetti della copertura) e dopo vari isterismi ho completato l’impresa.
E caldo a parte, prometto di fare più torte belle e buone più spesso, perché mi rendono felice e perché la prova costume a me non interessa, andrò al mare con il costume interno, è più chic!

Ingredienti:
160 gr di farina tipo 2
30 gr di cacao amaro
80 gr di zucchero integrale
80 gr di olio di semi
120 gr di acqua
4 uova bio
1 bustina di lievito
Amarene sciroppate

Per la copertura:
250 gr di panna
250 gr di mascarpone
100 gr di zucchero a velo
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
1 cucchiaio di miele
Procedimento:
Setacciare la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito. A parte mescolate in un recipiente olio e acqua. Versare i liquidi nell’impasto e mescolare, aggiungere i tuorli e continuare a mescolare.
Montare a parte gli albumi con gocce di limone e poi amalgamate al resto del composto, delicatamente, dal basso verso l’alto.
Versare nello stampo da chiffon cake e infornare a 150°C per 1 ora circa.
Sfornare la teglia e capovolgere per far freddare la torta. Avvolgere la torta con la pellicola e lasciare in frigo per qualche ora.
Nel  frattempo, per la copertura, fare ammorbidire il mascarpone fuori dal frigo e lavorarlo con lo zucchero a velo. Aggiungere alla fine la panna e montare fino a quando il composto sarà sodo.
Tirare fuori la torta dal frigo, tagliare in orizzontale in due strati e farcire con la crema al mascarpone e le amarene sciroppate.
Con la restante parte coprire la superficie della torta con l’aiuto di una spatola.
Infine preparare la ganache, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungere il burro a pezzettini e un cucchiaio di miele. Lasciarla raffreddare e versarla sulla superficie della torta.
Piccoli ciuffetti di panna e mascarpone solo su un lato come a disegnare una mezza luna e via.

Happy Birthday!

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Filoni ritorti al farro

14:30 Angela M. 0 Comments

L’autoproduzione è un po’ come una sorta di “autodistruzione”, una volta in corsa non si torna più indietro. Pasta, pane, pizza, dolci, succhi. Tanta stanchezza ma anche tanta soddisfazione. E anche quando non si ha tempo materiale per farlo, si sacrifica il tempo di riposo…
Shhhh,
Silenzio la piccola peste dorme. Ho due ore di autonomia, il mio personalissimo modo per rimettermi in pace con il mondo, di rilassarmi. Mani in pasta, oggi si panifica.

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Polpette di melanzane

14:50 Angela M. 2 Comments

Le polpette declinate in tutte le versioni.
Queste carinissime e gustosissime sfere dal ripieno stuzzicante, perfette per un aperitivo, come finger food, come contorno e perché no, anche come secondo. Adatte ai bambini ma anche ai grandi.
Questa volta le abbiamo preparate con un ripieno vegetale, alle melanzane.
Pronti?

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Muffin cacao, pere e semi di chia

15:08 Angela M. 2 Comments

La primavera per me è maledettamente odiosa, perché mi regala questa meravigliosa sonnolenza di cui non posso approfittare (mamma insonne di piccola peste per cui il sonno è cambiato rovinosamente).
Insomma sono stanca, particolarmente stanca ed ecco svelato il motivo della mia assenza prolungata dal blog, per questo motivo mi trascino con le movenze di un bradipo e a stento riesco a provvedere per la sopravvivenza della famiglia.
Anche se devo ammettere che in piccoli sprazzi di vitalità ho cucinato come se non ci fosse un domani e naturalmente dolci e dolcetti vari per regalarci la carica che ci mancava.
Per quest’occasione speciale, per non sbagliare, mi sono affidata a una ricetta di Donna Hay, apportando qualche piccola modifica per il mio gusto personale.
Naturalmente una garanzia di bontà e bellezza.


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Pizza di scarole

14:55 Angela M. 0 Comments

La prima volta che ho assaggiato questa pizza era ad un aperitivo in Campania, ruspante, verace…
Piccoli quadratini di pizza alla scarola serviti su di un vassoietto.
Un assaggino chiaramente non mi è bastato, ho dovuto fare il bis e pure il tris per poi dichiararmi perdutamente innamorata di questa pizza.
Mi sono fatta spiegare per benino la ricetta unta e bisunta di tradizione e poi l’ho fatta a casa, una volta, due volte, più volte, fino a diventare un best ever della mia cucina.


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Spaghettoni pecorino e radicchio

12:00 Angela M. 4 Comments

Dopo una lunga pausa dal blog ma non dalla cucina, finalmente ritorno con un primo piatto veloce ma gustoso.
Ideale per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare ad un primo stuzzicante…
Pochi ingredienti e si parte.
Ingredienti (per 2 persone):
  • 80 gr Pecorino romano
  • 4 fette di pancetta tesa affumicata
  • 1 radicchio
  • 200 gr di Spaghettoni trafilati a bronzo.
Procedimento:

Arrotolate le fette di pancetta attorno alle foglie di radicchio. Grigliatele su una piastra e quando la pancetta sarà dorata e croccante e il radicchio all’interno stufato, tagliatele a striscioline.
Nel frattempo cuocete la pasta e a fine cottura mantecate con il pecorino e l’acqua di cottura della pasta, aggiungete la pancetta e il radicchio e amalgamate.
Impiattate, spolverate con pepe macinato al momento e gustate.

Che vi avevo detto? Veloce no?

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