La moussaka è un piatto tipico della cucina greca, si tratta
di uno sformato di melanzane e carne trita e ricoperto da uno stratto spesso di
besciamella. Su questo piatto esistono numerose varianti, a seconda della
regione di provenienza e dalle varie influenze gastronomiche della cultura
balcanica e medio orientale di cui ne risentono. La mia versione è quella che
ho scoperto durante un viaggio-idillio a Lefkada appartenente all’arcipelago
delle isole Ioniche. Un’isola a tratti incontaminata...un’esplosione di colori,
profumi e soprattutto sapori.
Nel tempo ho perfezionato la ricetta in base al mio gusto
personale, la preparazione è piuttosto lunga e per questo motivo ne preparo un po’
di più e la congelo (senza la copertura di besciamella).
