Club Sandwich e voglia di mare

11:40 Angela M. 11 Comments

In attesa di fare il viaggio dei miei sogni, almeno con la mia testa, perché con quella non ci sono vincoli, io sono sempre in cucina, mi trovate sempre lì, in fase di sperimentazione e cambiamenti.

Sì perché, ultimamente con molta difficoltà sto cercando di cambiare anche le mie abitudini alimentari…sarò sincera, è dura e non vi nascondo che una tantum devo trasgredire, e cosa c’è di meglio di un godurioso club sandwich?



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Mix di riso “selvaggio” con gamberetti

22:01 Angela M. 11 Comments

Sono stanca, particolarmente stanca, e trovo pace  tra i fornelli, tra impasti, verdure affettate, insalate fresche, sommersa da libri di cucina e appunti sparsi di ricette che non mi basterebbe una vita intera per provarle tutte.

Questo è il mio rifugio e qui nascono le mie dichiarazioni d’amore più belle, mi dedico un po’ di tempo e cerco di rendere speciale un semplice piatto, fatto con una combinazione di diversi tipi di riso…

Riso Ribe lungo integrale, riso rosso dal sapore delicato ed il riso selvatico (zizzania acquatica), che in realtà è il seme di una graminacea che cresce spontanea in America del Nord.
Scuro, dal sapore intenso e con un gusto che ricorda quello delle nocciole, ricchissimo di calcio, magnesio, potassio, fosforo e zinco.
E’ ottimo con pesce, in insalata, con selvaggina, oppure per guarnizione di piatti di carne.

Adoro questo mix di riso, ha un effetto cromatico ed un insieme di sapori molto piacevoli.

L’unico neo, la cottura non è molto fast, quindi mettetevi comodi, c’è da aspettare 40-50 minuti di cottura, ma il risultato ne vale assolutamente la pena.




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Sandwich di mozzarella di bufala affumicata

13:00 Angela M. 9 Comments

Oggi a cena ho la protagonista assoluta dell’italian food,  la mozzarella, o meglio la mozzarella di bufala campana, quella originale, quella Dop, quella che quando la mangi ti esplode il latte in bocca.

E se poi ti capita per le mani quella affumicata e dobbiamo fare le cose per bene, facciamole…



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