Insalatina fru fru

20:30 Angela M. 4 Comments




Nelle serate in cui ho piscina capita spesso di rientrare a casa ed essere abbastanza stremata per pensare ad un menù veloce ed indolore, per cui, il mio commis organizza le serate-insalata. 
Che come le fa lui, per carità,  non le fa nessuno, però, solo insalata?
Mi fa un po’ di tristezza…quindi…vivacizziamo con un po’ di pollo alla soia-miele-sesamo, ed abracadabra!

Insalata con finocchi, carote, carciofi sott’olio hand made, olive verdi “la bella di cerignola”, petto di pollo tagliato a striscioline e ripassate sui semi di sesamo, messi in padella con un filo d’olio, due cucchiai di soia, e 1 di miele, lasciare cuocere, caramellare e impiattare. 

Scritto tutto d’un fiato, anche cucinato a dire il vero, visto la velocità di preparazione!

Mi piace, perché ogni sera è una sera diversa. Mi piace perché ci ripetiamo raramente nelle preparazioni culinarie, tranne per quelle ricette di tradizione a cui proprio non voglio rinunciare, mi piace perché ci piace, mangiamo, ci sorridiamo e siamo felici.

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Tortina con farina di riso e mele cotogne

20:00 Angela M. 5 Comments


Questo è un periodo di grande frenesia, soprattutto mentale, vi capita mai di volere tutto e il contrario di tutto nello stesso momento? Bene, ultimamente c’è una vocina-ina-ina dentro di me che mi mette strane idee in testa. Ma il fatto è che non so come darle ascolto, non saprei nemmeno da dove cominciare,  ho paura quasi a pronunciare a voce alta quello che mi dice, insistentemente…
Per il momento, prendo tempo e  mi limito a rendere “felici” coloro che usufruiscono delle mie passioni…


Per l’impasto potete sbirciare qui, ma per comodità ve la riporto…

Impastare velocemente 200 gr di farina di riso con 90 gr di burro freddo a cubetti fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Unire poi lo zucchero, l'uovo e la vanillina e continuare a impastare. Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per una mezz'ora.

Stenderla nella tortiera, facendo i bordi alti in modo che possa contenere meglio la marmellata, in questo caso io ho usato una marmellata di mele cotogne, fantastica! Coprire con uno strato di pasta frolla, sigillare i bordi e decorare a piacere.

Infornare a 200° per 30-40 minuti.


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Garganelli con pioppini e salsiccia

20:00 Angela M. 2 Comments


Mi snerva intercedere, soprattutto con quello che non sopporto.
Voglio solo quello che mi piace, che AMO!
Desidero stare in silenzio e che questo silenzio venga rispettato. 
Desidero raccogliere i miei pensieri, fidarmi di qualcuno senza dovermi dispiacere di averlo fatto.
Desidero cose giuste, oneste, persone leali con le parole.
Voglio la leggerezza ma non la superficialità…


Ora, passando alle cose serie, vi dirò:

Soffriggere in una padella dello scalogno tritato finemente, aggiungere la salsiccia di maiale spellata e fatta a pezzettini e lasciarla rosolare per qualche minuto. Sfumare con del vino bianco. Aggiungere in fine i pioppini ed i pomodorini pachini tagliati a metà. Saltare la pasta nella padella per qualche minuto, parmigiano come se piovesse e impattate.

Semplice semplice, ma buono buono!


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