Girelle di pane aromatico


Mettiamo le calosce e andiamo a raccogliere pigne e foglie secche, saltiamo nelle pozzanghere, salutiamo cani e uccelli e alberi e farfalle. Annusiamo l’erba e tocchiamo la terra. Corriamo verso casa cantando la nostra canzoncina, prepariamo una tisana calda e del buon pane.

“Mamma ha un’idea sfiziosa, Dario mi dai una mano?”
“Ti Mamma”

È inutile dire che c’era più farina a terra, sulle mani e sulla sua faccia che nella ciotola, però lui è felice ed io sono felice se lui lo è.
Con gli occhi sempre meravigliati da ogni sua prima volta, ci divertiamo.
Così con le nostre incertezze, i nostri sorrisi e le nostre contraddizioni.
Pasticciamo, cuciniamo, cantiamo e spegniamo candeline tutti i giorni.

Chiffon cake curcuma e cocco


Fuori piove, il giorno perfetto per essere un po’ malinconici, avvolgersi forte in una giacca di lana morbida e cucinare come se non ci fosse un domani.
Accendo il diffusore con le essenze al timo, eucalipto, lavanda che con il loro potere balsamico pretendono di curare l’anima. Sorseggio una tisana detox, preparo vellutate di zucca e impasto pane.
Un dolce reclama di essere infornato.
Il profumo di buono in casa mi regala coccole delicate e mi ricorda di volermi bene e portarmi sempre in salvo. Questa è la mia cura ai giorni NO. Il mio posto sicuro.

Detox time

I nostri pomeriggi sono lenti, e ci coccoliamo più che possiamo. Mio figlio di 23 mesi beve gli estratti di frutta e verdura da quando ne aveva 6 di mesi e oggi li prepariamo insieme.
Inserisce con la sua manina tutti i pezzettini di frutta e verdura e quando abbiamo finito di prepararlo, corre a prendere il suo bicchiere per versarlo e per berlo  tutto d’un fiato.
Le buone e sane abitudini si insegnano fin da piccoli e per me è veramente una gioia vederlo apprezzare, perché non sempre è facile far mangiare tutti i tipi di verdure ai bimbi, e soprattutto perché nonostante l’impegno da parte mia nel proporgli sempre pasti salutari a prevalere oggi sulle sue scelte ci sono i suoi gusti che escono prepotentemente fuori.
In questo estratto ho usato alcuni ingredienti che ultimamente adoro.
La melagrana, un potentissimo antiossidante, riduce i radicali liberi ed è considerato un antitumorale.
Il cavolo viola, ricco di fibre, di ferro, di calcio e acidi grassi, antiossidante, antinfiammatorio, riduce i radicali liberi e anch’esso antitumorale.
La polvere di radice maca, appartiene alla famiglia delle Brassicacee, dalle straordinarie virtù nutrizionali, ricca di aminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine, acidi grassi, carboidrati e proteine. Un superfood che va in aiuto agli sportivi in quanto è un adattogeno in grado di fornire più energia al corpo quando è necessario.

Spaghetti integrali con ratatouille di verdure e burrata

Godiamo ancora di queste splendide giornate di sole, non siamo ancora proiettati all’autunno, sebbene sia una stagione che adoro.
Questa è una preparazione furba, con ingredienti di riciclo, per chi come me ha pochissimo tempo a disposizione.
Avevo delle verdure gratinate al forno, melanzane, zucchine, peperoni e cipolla di tropea.
Ho aggiunto queste verdure a una pasta con qualche sfizio che non rovina mai.
Il risultato è molto gustoso e semplice nella preparazione. Un piatto gradito da tutti in famiglia grandi e piccini, un motivo in più per cimentarsi in questo piatto.

Galette di farro alle pesche e mirtilli

Approfittiamo delle ultime pesche di stagione e concediamoci questa piccola coccola di fine estate, per una merenda sana e golosa tutta home made.
Il mio bambino la adora e anche noi grandi amiamo gustarla accompagnata da una tazza di tisana calda. La galette, una sorta di crostata molto rustica, con i bordi ripiegati, fatta con pasta brisè e farcita con frutta di stagione che più preferite.
Questa è la mia versione: