Home Sweet Home e Tortini di lattuga ripieni

14:30 Angela M. 13 Comments


In vacanza non si cucina, ci si rilassa, siamo contenti.
Poi dopo i primi due o tre giorni, un’insoddisfazione crescente, piatti pronti e costosi che avrei cucinato meglio io!
CHE NOIA!
Quindi, alla fine, lo ammetto mi è mancato cucinare, ed il ritorno a casa, ai miei fornelli è stata la parte migliore delle vacanze, che con le giuste provviste ho potuto rivivere alcune emozioni dell’estate…riproponendo alcune ricette del posto (Vedi keftedes di zucchine).
Appena ho potuto nella mia seconda parte di vacanze (quella trascorsa in puglia dalla mia famiglia) mi sono dedicata alla cucina, per il puro piacere di cucinare, ospitare e stare bene insieme.
Mi è piaciuto partire, ma mi è piaciuto anche tornare…




Tortini di lattuga ripieni

Ho lavato e scottato la lattuga in acqua bollente per 1 min.
Nel frattempo ho pulito e tagliato a dadini un peperone giallo e una zucchina tagliata sottile a rondelle.
In una padella ho fatto tostare per qualche minuto dei dadini di pancarrè con un giro d’olio evo ed un po’ d’aglio tritato. In un’altra padella ho fatto rosolare con un po’ d’olio prima il peperone giallo, poi dopo qualche minuto ho aggiunto le zucchine lasciandole in cottura per 4-5 minuti.
Infine ho salato, pepato e mescolato le verdure con 2 cucchiai di grana, il basilico spezzettato e un uovo sbattuto.
Poi ho distribuito sul fondo degli stampini le foglie di lattuga, uno strato di pane tostato, il ripieno di verdurine, richiuso con i lembi delle foglie di lattuga e spolverizzato con parmigiano olio e altro pane tostato restante.
Infornato a 200°C per 20 min. ca.




❤  Home sweet Home ❤ 

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13 commenti:

  1. Ma che bella idea!!!! davvero ottimi come finger food!!!!
    Buona settimana

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  2. Bentornata e.. che originalità!! :D Una vera meraviglia, delicatissimi e raffinati! Un abbraccio :)

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    1. se da una ricetta veloce e poco impegnativa ho ottenuto questo risultato, evviva evviva! ;)

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  3. E' sempre così..è bella la partenza, ma lo è altrettanto il ritorno alle cose che più amiamo :)
    deliziosi questi tortini :)
    Un bacione e buona serata !

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    1. Mary altrettanto bello ritornare al blog e leggervi tutte :*

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  4. Sono tua sorella, li abbiamo mangiati stasera a casa, ho messo al posto del peperone la melanzana...che bontà! complimenti anche da papi e mami che l'hanno adorato!

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    1. eheh la personalizzazione ci distingue sempre! Sono contenta che vi sia piaciuto, sarà felice papà di aver provato una ricetta diversa! ;)

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  5. gia, anche a me dopo qualche giorno comincia a mancare il cibo cucinato a casa.... è sempre bello tornare. :)

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  6. Ti capisco cara, anche a me e' mancato molto cucinare e appena tornata a casa, sentendo l'aria un po' più fresca ho acceso di nuovo il forno e tutti i fornelli!!!! Come si fa, siamo quasi malate! Ma felici....un abbraccio
    Maddy

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  7. Anche a me capita, così vacanze o non vacanze, se posso cucino. Deliziosi i tortini!
    Un bacio

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