Muffin integrali alle carote

11:53

Ci sono, ci sono ancora…sovraccarica, indaffarata, affaticata, ma ci sono ancora.
Il fatto è che di cucinare non mi sono mai fermata, ma non ho avuto molto tempo per altro, ho un elenco lunghissimo di ricette da postare e mi dico che prima o poi riuscirò a pubblicare, altrettanto lunga è la lista delle ricette da provare!
Arranco ma non mollo, del resto non potrei, perché questo è il mio angolino di relax.
Quindi, fermiamoci un attimo, prendiamoci del tempo, dedichiamoci dei piccoli piaceri…



Muffin integrali alle carote

Ingredienti:
180g di carote
100 gr di farina integrale
75 gr di farina 0
2 uova
4-5 mandorle tritate
80 gr di zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di cremortartaro
100 gr di olio di semi

Procedimento:
Misceliamo assieme uova e olio di semi a cui dovremo aggiungere lo zucchero, invece in una ciotola setacciamo farina e lievito per dolci. Mischiamo assieme i due composti e aggiungiamo anche le carote grattugiate e le mandorle.
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin e infornate per 20-25 min in forno statico preriscaldato a 180°.
Gesti semplici e gusti naturali.

Accompagniamo questi deliziosi muffin con una tisana o un infuso…e la vita ci sorriderà!


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8 commenti

  1. Anche io sono super-indaffarata...teniamo botta !
    Molto interessanti questi muffin...bacione !

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    1. per forza Mary, teniamo botta, passerà!
      ti abbraccio :*

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  2. Ideali per la merendina dei piccoli!!!

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    1. ideali per piccini e pure per i grandi! ;)

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  3. I muffin lo sai, sono la mia passione, i tuoi sono molto golosi! Un bacio

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  4. sempre di corsa ma i tuoi muffii sono strabuoni!

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  5. Mi piace la frase "arranco ma non mollo", la condivido... tenacia, determinazione, pazienza... dai, dai, tempo, impegni e fretta si possono dilatare grazie al cibo e grazie alle parole, almeno nei nostri angolini di serenità, qui... e il bello dei muffin è che si fanno velocemente e possiamo averli quasi ogni mattina!
    ;-)

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    1. resistere è la parola d'ordine! teniamo botta...
      hai ragione in cucina si dilata il tempo, proprio perché ce ne dedichiamo tanto.
      Solocosebelle! :*

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