Pollo croccante alla caprese

17:18 Angela M. 12 Comments


E’ tutto pronto, o quasi…
mancano solo pochi dettagli e poi si parte…
Vi giuro, in tutta la vita mia,  una valigia così easy non l’avevo mai fatta!
Costumi, 2 vestitini, 4 magliette, 1 pant, 2 paia di scarpe.
No make-up, no piastra, no scocciature,
solo tanta voglia di evadere e una valigia piena di sorrisi!
Prima di partire, vi lascio questa ricettina davvero sfiziosa.



Pollo croccante alla caprese con ripieno di mozzarella fresca, basilico, pomodorini…

Preparazione:

Preparare i petti di pollo e marinarli in una ciotola con un filo d’olio d’oliva, aglio a scaglie, sale, pepe, il succo di limone e le zeste di limone. Lasciarlo in marinatura per ca. 15-20 minuti.

In un'altra ciotola, marinare i pomodorini tagliati a fettine sottili, con aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe.

A fine marinatura, preparare il ripieno nel pollo. Aggiungere foglie di basilico fresco, poi 2 fette di mozzarella fresca, 4 fette di pomodoro marinato, alternando ancora altre 2 foglie di basilico e  altre 2 fette di mozzarella, chiudere l’involtino con 2-3 stuzzicadenti.

Per rendere il pollo croccante, passare gli involtini  prima nella farina, poi nelle uova e infine in una composto di panko (pane grattugiato giapponese) e parmigiano.

Friggere gli involtini in una padella per ca. 2 minuti solo per dorare la superficie, finire la cottura degli involtini in forno preriscaldato a 200°C per altri 5 minuti.


Servire con una concassè di pomodorini marinati in aceto balsamico e buon appetito


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12 commenti:

  1. Brava ! Bravissima...è da una vita che cerco di impegnarmi per partire con una valigia così leggera..e quest'anno spero tanto di riuscirci ! Ti auguro una meravigliosa vacanza ! Ti aspetto qui..voglio le foto !!!
    p.s. ricetta troppo gustosa..quella crosticina croccante dev'essere di un buono ! Bacissimi !!!

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    1. Mary, grazie ;* purtroppo è già finita questa vacanza! :(

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  2. very good! ... e buona vacanza! :)) ciao

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  3. Ti auguro un viaggio pieno di tutto...
    Sapori, emozioni, sorprese, paesaggi, momenti sereni, risate, relax, leggerezza e ricette da portare a casa! :-)

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    1. Grazie Francesca, questo viaggio è stato tutto quello che mi hai augurato! ;) bellissimo, intenso...

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  4. dove vai, dove vai, pure ioooooooo.........

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    1. Robertaaaa, purtroppo sono già tornata! la mia meta è stata Creta...meravigliosa!

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  5. Delizioso! Adoro il pollo! Ti ringrazio per la visita!
    Un bacio

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  6. sai che l'ultima mia vacanza è stata così e sosno stata contenta di aver avuto valigia easy!ottimo questo piatto per mangiare in maniera sfiziosa il pollo!

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  7. Bellissima preparazione...impossibile non segnarsi tra i tuoi lettori!!!! Continuo a curiosare nel tuo blog!!!
    Buon week end

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