Sono stanca, particolarmente stanca, e trovo pace tra i fornelli, tra impasti, verdure
affettate, insalate fresche, sommersa da libri di cucina e appunti sparsi di
ricette che non mi basterebbe una vita intera per provarle tutte.
Questo è il mio rifugio e qui nascono le mie dichiarazioni d’amore
più belle, mi dedico un po’ di tempo e cerco di rendere speciale un semplice
piatto, fatto con una combinazione di diversi tipi di riso…
Riso Ribe lungo integrale, riso rosso dal sapore delicato ed
il riso selvatico (zizzania acquatica), che in realtà è il seme di una
graminacea che cresce spontanea in America del Nord.
Scuro, dal sapore intenso e con un gusto che ricorda quello
delle nocciole, ricchissimo di calcio, magnesio, potassio, fosforo e zinco.
E’ ottimo con pesce, in insalata, con
selvaggina, oppure per guarnizione di piatti di carne.
Adoro questo mix di riso, ha un effetto
cromatico ed un insieme di sapori molto piacevoli.
L’unico neo, la cottura non è molto fast, quindi mettetevi
comodi, c’è da aspettare 40-50 minuti di cottura, ma il risultato ne vale
assolutamente la pena.
