Spaghetti alla Norma con Chips di Melanzane

12:00 Angela M. 8 Comments

Giornate lunghe e ritmi lenti, cerco di godermi questa pausa, in vacanza dalla mia famiglia.
Mi rilasso e condivido la preparazione di pranzi e dolci con loro.
Un via vai di persone, l’incontro con parenti, saluti e racconti…
si assaggiano dolci, si stappano bottiglie nel patio in giardino.
Le nostre risate risuonano nel silenzio della campagna.
Altri incontri, nuovi assaggi, nuovi racconti.
Persone che ti regalano emozioni, e nuove promesse…

In questo clima di convivialità inizio a preparare un pranzo veloce e dal sapore delicato.

Spaghetti alla Norma con Chips di Melanzane




Ingredienti:
Melanzana
Spaghetti trafilati a bronzo
Pomodorini datterini
Basilico
Ricotta dura


Procedimento:
Tagliate con la mandolina le melanzane a fette sottili e friggerle in una padella antiaderente con olio extravergine d’oliva. Toglierle quando risulteranno dorati e croccanti.
Lavate e condite i pomodorini con sale, olio e pepe, fate cuocere in forno ventilato a 180 Gradi Per 20 minuti circa, frullate i pomodorini , con un mixer, con abbondante basilico,
Cuocere gli spaghetti e scolarli qualche minuti prima, finire la cottura in padella con la crema di pomodorini e un po’ d’acqua di cottura. 
Completare la cottura e impiattare con una spolverata di ricotta dura.

Al prossimo incontro per il piacere di stare insieme...

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8 commenti:

  1. Amo le melanzane e la norma è uno dei miei condimenti preferiti, perciò la tua versione non può che piacermi. E voglio provare a fare il sugo di pomodoro con la tecnica della cottura in forno: mi ispira molto!
    A presto
    Giulia

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  2. Delicato ed anche molto, molto elegante amica mia! Rilassati in questi giorni e ricaricati.. intanto un abbraccio con affetto!

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  3. Le melanzane le trovo perfette con la pasta e, su questo non si può discutere, la frittura è la morte sua! Pollice alzato per questi spaghetti ;)

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  4. Mamma mia che genialita' queste chips!!! Sono perfette per questa pasta!!! Baci

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  5. CHE PIATTO INVITANTE, CON COLORI ALLEGRI E GARGIANTI, ADATTO ALL'ESTATE!!!MI PIACE IL TUO BLOG, M'ISCRIVO TRA I TUOI LETTORI FISSI, SE TI VA FAI UN SALTO A TROVARMI!!!!CI CONTO!!!BACI SABRY

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  6. Semplicemente very good!!!!

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  7. Spaghetti alla norma..il ricordo di una vacanza nel nostro sud..Per le vacanze ormai non c'è più tempo, per un buon primo si trova sempre!! Ciao :)

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