Passion De Magnar: 2013

Tortina Meringata

12:50

Tutto è molto veloce, tra organizzazioni, preparativi per le festività e partenze, anche quest’anno ahimè sono arrivata in ritardo e molte cose che avrei voluto fare non ho fatto, alla fine mi ritrovo sempre a correre e a tralasciare alcuni dettagli. Non ho tempo per fare nulla, tutti esigono tutto e sembra di non fare mai bene nulla, non vedo l’ora di approdare...

orecchiette zucchine e mazzancolle

Orecchiette "relax and take it easy"

13:01

La mattina quando mi sveglio e lo trovo ancora lì al mio fianco per me è sempre una grande sorpresa e mi dico: ahhh non è ancora scappato!

Diciamolo io non sono proprio una semplice, sono complicata, difficile, amo fare le cose con precisione e mi aspetto che anche gli altri siano muniti di questa dote meravigliosa.

Mia madre ad esempio è sempre stata molto paziente con me, ed ora che non sono più a casa, tutta la sua comprensione va a quel poveretto che mi sopporta!

Ora con il blog, la nostra vita è diventata ancora più “complicata”, cucinando quasi esclusivamente la sera, lui mi aiuta a preparare il soft box, con il kit dei faretti, dei teli da mettere come sfondo e dopo l’impiattamento mica si mangia, seeee magaaari, mentre io scatto le foto, c’è lui, abbandonato in cucina con un mare di utensili che escono dal lavello, e il suo piatto ancora da impiattare….

Dopo aver scattato qualche foto al mio piatto (nemmeno poi tanto, visto che ho il problema che la voglia di mangiare poi vince sulla voglia di fotografare), mi fiondo a tavola per mangiare e magari lui non è ancora pronto con il suo piatto, ma intanto il mio si fredda e inizio qualche secondo prima…

Capite? Non è facile, non è facile per niente, però devo dire, che se non avessi condiviso con lui questa mia passione, probabilmente non sarei ora qui a scrivere. Lui è un mio gran sostenitore, mi legge e mi da persino consigli sui titoli dei post e poi vuoi mettere? Alla fine usufruisce di tutti i miei esperimenti culinari e mica si lamenta! Quindi tralasciando qualche piccolo dettaglio, tuttosommato gli va alla grande!

Solo una cosa…in futuro devo imparare a non fare sempre le cose da sola (solo perché mi piacciono di più come le faccio io), cucinare insieme e condividere anche piccole scelte quotidiane ha un sapore diverso, unico…

Relax and take it easy, questo è il suo motto e devo dire che quando riesco a seguirlo, tutto è più facile!

Orecchiette con crema di zucchine e mazzancolle

In città come in montagna

11:54

Fa freddo e con queste temperatura ci sta una meraviglia questo sandwich caldo di speck e provola. Io ho usato lo speck Igp della Senfter, che adoro particolarmente…come ci insegnano i nostri amici altoatesini, lo speck deve essere con poco sale, leggermente affumicato, quindi dal sapore delicato. Non è molto light ma ogni tanto bisogna trasgredire altrimenti che tristezza… ...

Fagottini di verza con ripieno di patate e salsiccia di Mangalica

12:15

Fine settimana di food session. Ho impastato, spadellato, infornato, panificato, però ora mi serve un giorno di vacanza per riprendermi dalle fatiche della cucina… Tra un’infornata a destra e una spadellata a sinistra c’è stata solo una piccola parentesi di shopping per comprare degli addobbi di natale e devo dire che mi è bastato lo stress tra gli slalom nei negozi pieni di...

Orecchiette a quattro mani

12:26

Correva l’anno 1993, avevo 12 anni, non c’era internet, non esistevano i cd, c’erano ancora le “cassette” a nastro, e ricordo che io e mia mamma una volta al mese andavamo in un negozietto di musica con la lista delle canzoni che ci piacevano di più e ci facevamo fare le nostre hit personalissime. A volte prendevamo i titoli delle canzoni su tv...

Fungo Cardoncello Mon Amour

10:49

Anche quest’anno sul balcone di casa mia si è aperta la stagione dei funghi. Non c’è niente da fare, certi sapori e tradizioni della mia terra mi mancano troppo, quindi ho pensato bene di esportare i funghi delle Murge a Roma. L’esperimento è riuscito alla grande, sono riuscita ad ottenere il massimo della resa con due “ballette di funghi”. Si tratta del Cardoncello...

Autumn in Love

14:00

Amo questa stagione. L’aria frizzantina, le foglie gialle sul ciglio della strada, il rumore della pioggia incessante, le coperte sul divano e le tisane calde prima di andare a letto. Amo cucinare ricette nuove ma anche quelle collaudate, di tradizione. Amo sporcarmi le mani di farina, di burro, stare con le mani in pasta. Amo iniziare a pensare al Natale. Amo e sono...

AntipastiAmo?

13:02

Dopo un rientro a casa stancante con file chilometriche in autostrada da farti venire le crisi epilettiche, di pacchi e carichi eccessivi, ma anche di sorrisi, di baci e di abbracci in famiglia, l’unica cosa di cui voglio parlare ora è mangiare! Magari stuzzicare, antipastare… E quale migliore occasione per mangiare queste sfizioserie? Non ci vuole molto a prepararle, bisogna solo assemblare (o...

Paccheri con zucchine grigliate e granella di pistacchi

12:29

Per trovare la mia dimensione di pace è indispensabile che io non perda tempo. Arrivare al dunque per me è sempre stato “l’essenziale", il rischio è risultare troppo “strong”, ma who cares!? A me garbano le persone che quando gli fai una domanda ti rispondono onestamente. Gli chiedi una cosa, loro dicono due o tre parole, e tu capisci tutto. Capisci come sono...

cavatelli cozze e vongole

Cavatelli alla marinara

10:53

Rewind... Se potessi riavvolgere il nastro di questo fine settimana… Avevo un unico bisogno…quello di mettermi nel letto e tirarmi le coperte fin sopra la testa. Era quello il mio programma, ed in larga misura lo è ancora. Non è stato possibile tra uno shopping forzato e un tour de force a tavola a casa di amici, mi è mancato dedicarmi del tempo,...

caprese al cioccolato bianco

Che rumore fa la felicità?

14:31

La musica di un gruppo che ha vinto il premio Luigi Tenco suona alla nostra radio, mia sorella balla con Giulia in braccio, e la vedo volteggiare per tutta la casa, io affetto le scorzette di limone e mia mamma che tra un giro di walzer e un bacio alla piccolina è felice della preparazione di questo dolce. I gattini si affacciano incuriositi...

Ode al Tiramisù

11:30

Per me il dolce per eccellenza è il tiramisù, quello con i savoiardi e il mascarpone. Ed anche se si tratta di gusti personali, qualsiasi altra variante per me non è il TIRAMISU’! Sarà un altro dolce… Quindi Tiramisù serio: Savoiardi e non pavesini, mascarpone e non panna, queste le basi fondamentali, e magari per molti sembrerà un’ovvietà, ma fidatevi la delusione quando...

spiedini di pesce

Spiedini di pesce aromatici

15:00

La frase d’amore più vera, l’unica è: ‘hai mangiato?’ (Elsa Morante) E più precisamente per me è importante assaporare. assaporare [as-sa-po-rà-re] v.tr. (assapóro ecc.) [sogg-v-arg] 1 Assaggiare una sostanza e gustarne il sapore 2 fig. Sperimentare intensamente qlco. SIN Sentite la poesia di questa parola? Personalmente quando mi capita di mangiare senza dover assaporare, la giornata prende una brutta piega. Il mio ragazzo dice che ho una certa magia nelle...

Trofie al profumo di mare e pic nic ♥

15:03

Quando mi sento sopraffatta dalla noia e dalla stanchezza, e mi sento schiacciata dagli impegni e dalle preoccupazioni è necessario fare una pausa pranzo come si deve, se poi è al parco, ancora meglio. La temperatura è perfetta, fa caldo ma non troppo, prendo il tel e chiamo LUI: “oggi per pranzo facciamo una cosa carina, passa a prendermi!” Destinazione laghetto dell’Eur. Nel portabagagli della macchina...

Roselline di melanzane ripiene e ultimi giorni di relax

15:00

Mi godo il sole di settembre, ultimi giorni di mare, sole e relax spiaggie e piscine termali a 37°C, uno scialatiello con vongole, un bruschettone ai pomodori dolcissimi, il babà, il caffè, il rucolino, lo zio che gioca con la nipotina, l’indiano che vende gioielli sulla spiaggia con gli occhi blu, blu come il cielo, il mare stanca… stanca ma sono felice, di...

Ponza e spaghettino sciuè sciuè...

16:11

Sull’onda di: "...mare profumo di mare..." ho cucinato questo spaghettino, ispirata dalla tradizione, dai profumi e dai colori di quest'isola meravigliosa che è Ponza. Quest’anno fare quest’altra tappa di mare per me è stato necessario, importante, significativo… Nonostante le avversità iniziali a causa di una partenza difficile, il fine settimana trascorso con i nostri cari amici a Ponza è stato meraviglioso. Mi è piaciuto...

baccalà al forno

Baccalà "arracanato" su vellutata di fave secche decorticate

11:00

lattuga ripiena

Home Sweet Home e Tortini di lattuga ripieni

14:30

In vacanza non si cucina, ci si rilassa, siamo contenti. Poi dopo i primi due o tre giorni, un’insoddisfazione crescente, piatti pronti e costosi che avrei cucinato meglio io! CHE NOIA! Quindi, alla fine, lo ammetto mi è mancato cucinare, ed il ritorno a casa, ai miei fornelli è stata la parte migliore delle vacanze, che con le giuste provviste ho potuto rivivere...

Cheese cake alle amarene ed il ritorno alla normalità!

15:53

"Bisogna stare meglio… Ad esempio, se si sta benino bisogna stare bene. Se si sta bene bisogna stare benissimo. Se si sta benissimo bisogna esplodere di gioia. Se si è esplosi di gioia va bene così, anche un po’ di moderazione va bene." Aldo Nove ...

Burratine ripiene handmade

15:00

Sopravvivo al caldo e soprattutto sono ancora in città! Devo dire che non mi dispiace particolarmente vedere Roma deserta, soprattutto senza traffico, senza code kilometriche ai supermercati, gente stressata ed esaurita per strada! Mi piace essere la prima al semaforo rosso, girare per il supermercato senza troppi slalom, fare le cose con calma… Con la stessa calma mi dedico a questa preparazione troppo...

Creta, Sole, Mare e Kolokytho Keftedes!

11:09

Dalla Grecia con furore...le polpettine di zucchine... Polpettine di zucchine in piatto di ceramica Cretese! Sono stata una settimana intera a valutare l’acquisto di un libro di ricette greche, solo il penultimo giorno ho acquistato il libro della felicità. La decisione sulla scelta di vari libri è caduta su quello che aveva la tanto agognata ricetta delle polpettine di zucchine. Ho acquistato il...

centrifugato frutta

Piacere Estivo: Centrifugato di mela, pesca e lamponi al profumo di menta!

16:31

Curiosa di provare finalmente il centrifugato con gli utensili del Kenwood food processor e complice il caldo, mi sono concessa questa coccola… La differenza tra un centrifugato e un frullato sta nelle fibre, con il frullato la frutta o la verdura vengono ridotte a una purea, con il centrifugato si ottiene solo puro succo senza residui…Praticamente una bomba di vitamine, sali minerali e...

Scaloppine di pollo ai cornflakes

09:00

Fa caldo ed io odio il caldo, annebbia l’intelletto, mi toglie l’energia, la voglia di fare. Questo è un periodo di sopravvivenza…al caldo, alle scadenze, alla gente che dà di matto… Per questo motivo non mi cimento in grandi preparazioni, perché voglia di mangiare zero, e vi propongo senza parlare troppo, questa ricettina facile e poco calorica… l’unica pecca bisogna accendere il forno…ve...

Crostata salata ricotta e salsiccia

18:35

E anche se le vacanze sono finite e già me ne servirebbero altre e altre e altre ancora, mi sento bene, mi sento felice perché anche se sono tornata a lavoro, c’è ancora aria di vacanza. ...

Pollo croccante alla caprese

17:18

E’ tutto pronto, o quasi… mancano solo pochi dettagli e poi si parte… Vi giuro, in tutta la vita mia, una valigia così easy non l’avevo mai fatta! Costumi, 2 vestitini, 4 magliette, 1 pant, 2 paia di scarpe. No make-up, no piastra, no scocciature, solo tanta voglia di evadere e una valigia piena di sorrisi! Prima di partire, vi lascio questa ricettina...

cozze gratinate

Cozze gratinate su letto di patate

17:54

"Vento d’estate, io vado al mare voi che fate? Non mi aspettate…forse mi perdo!" Dopo 3 anni di NON vacanze e di pel di luna, quest’anno si parte! Destinazione Creta! E, giustamente, proprio quando decido di partire io, a soli 10 gg dalla mia partenza, sull’isola si verifica un terremoto di magnitudo 6.1. ...

cous cous vegetariano

Estate e cous cous leggero leggero...

15:00

Programmi per l’estate: GODERSI L’ESTATE. uscire, passeggiare, concentrarsi su discorsi piacevoli, viaggiare, ignorare le cose brutte, godersi la bellezza della vita. Felicità Vita leggera… ...

crepes francesi

Di cinema e galette bretonne!

15:00

Era il 1996 quando vidi il mio primo film di Baz Luhrmann, “Romeo+Giulietta”, rimasi affascinata da questa interpretazione in chiave postmoderna...dalla straordinaria colonna sonora, dai toni alti e a volte esasperati. C’è chi lo definisce kitsch, pomposo, visionario, io invece l’adoro, così come ho adorato Il grande Gatsby. Personalmente non ho letto il romanzo, ma quelli che dicono che questo racconto non aveva...

Chichen Wrap

20:00

Ho deciso di non addormentarmi più davanti al pc, Ho deciso di dedicare i miei ultimi minuti della giornata a qualche riga di un buon libro abbandonato sul comodino, Ho deciso di diluire le emozioni, coltivare i buoni propositi composta e silenziosa, Ho deciso di non inciampare puntualmente nelle vite vacue, perché certe situazioni mi fanno orrore, ed io non lo merito... Ho...