Pensate a una giornata di
relax, dopo una settimana feriale classica, fatta di impegni, di incastri, di
stress, di somatizzazioni varie, cosa vi viene in mente?
Se non mi trovo in una
spa, in qualche posto strafigo nelle
campagne toscane, a sorseggiare una bella tisana depurante/drenante/rilassante,
allora sicuramente mi ritrovo a dedicarmi una coccola fai da te.
Un bel dolcetto
(l’ennesimo) ci sta tutto, e così è stato.
Adoro i dolci a cucchiaio ed è
sempre bello condividerlo con la persona che ami, ma soprattutto romantico
quando l’ultimo cucchiaino viene lasciato sempre a te…
Questo è uno dei dolci che
preferisco, mi piace rompere la crosta del caramello con la punta del
cucchiaino e affondarlo nella crema, e trovare sul fondo una piacevole sorpresa
dalla nota agrodolce.
Ecco una delle ricette
più tradizionali, oggi vi presento la past’ e
patane, un must della tradizione napoletana.
La caratteristica
fondamentale di questa preparazione è che la pasta a termine della cottura, adda rupusà per qualche minuto, così
da formare una pellicola sulla superficie.
L’amido delle patate con
la provola fusa, conferisce una cremosità spettacolare.
Ultimamente la mia dispensa scoppia di pacchi di farina di
tutti i tipi, qualità e aziende, ed ogni occasione è buona per avere le mani in
pasta.
Mi piace l’autoproduzione, e anche se non ho molto tempo a disposizione,
organizzo il mio tempo per avere sempre una bella pagnotta calda in forno.
Complice il web (vedi panissimo) che ti fornisce sempre
grandi fonti di ispirazioni, nasce questa creazione e anche se trovo che la mia
decorazione non sia perfetta, non potevo non condividerla con voi:
A natale ho ricevuto un graditissimo dono, una scatola con 5
kg di pasta di vari formati, lavorazione artigianale, essiccazione lenta, gusto
eccellente.
Quale migliore occasione per sbizzarrirsi e provarle tutte?
Una di queste sono i fusilli al ferretto, 15 minuti di
cottura e altrettanti minuti di goduria.
Sono innamorata di un cibo che non è solo da mangiare, ma da ascoltare. Un cibo che racconta storie, che ci invita a fermarci, a respirare, a ritrovare il ritmo naturale delle cose. Le ricette che condivido non sono semplici combinazioni di ingredienti e passaggi, ma pause ricche di significato, pensate per nutrire non solo il corpo, ma anche l’anima. Credo profondamente nella bellezza dei dettagli e nel potere del cibo come gesto di amore e consapevolezza. Cucinare, per me, è un atto d’amore, un piacere che nasce dal prendersi il tempo di fare le cose con cura e attenzione.
