Passion De Magnar: 2017

Due

15:28

E’ da circa un mese che spegniamo candeline, candele, accendini e stelle filanti, posizionati su muffin, biscotti, panini e su qualsiasi supporto. Insomma ci siamo allenati per il grande giorno, ora soffiamo con una tale forza e precisione da fare invidia anche ad Eolo. E se dopo il soffio delle candeline c’è pure una bella torta siamo ancora più felici. Due anni fa,...

Girelle di pane aromatico

15:45

Mettiamo le calosce e andiamo a raccogliere pigne e foglie secche, saltiamo nelle pozzanghere, salutiamo cani e uccelli e alberi e farfalle. Annusiamo l’erba e tocchiamo la terra. Corriamo verso casa cantando la nostra canzoncina, prepariamo una tisana calda e del buon pane. “Mamma ha un’idea sfiziosa, Dario mi dai una mano?” “Ti Mamma” È inutile dire che c’era più farina a terra, sulle...

Chiffon cake curcuma e cocco

14:36

Fuori piove, il giorno perfetto per essere un po’ malinconici, avvolgersi forte in una giacca di lana morbida e cucinare come se non ci fosse un domani. Accendo il diffusore con le essenze al timo, eucalipto, lavanda che con il loro potere balsamico pretendono di curare l’anima. Sorseggio una tisana detox, preparo vellutate di zucca e impasto pane. Un dolce reclama di essere...

estratto di verdure

Detox time

12:21

I nostri pomeriggi sono lenti, e ci coccoliamo più che possiamo. Mio figlio di 23 mesi beve gli estratti di frutta e verdura da quando ne aveva 6 di mesi e oggi li prepariamo insieme. Inserisce con la sua manina tutti i pezzettini di frutta e verdura e quando abbiamo finito di prepararlo, corre a prendere il suo bicchiere per versarlo e per...

Spaghetti integrali con ratatouille di verdure e burrata

12:49

Godiamo ancora di queste splendide giornate di sole, non siamo ancora proiettati all’autunno, sebbene sia una stagione che adoro. Questa è una preparazione furba, con ingredienti di riciclo, per chi come me ha pochissimo tempo a disposizione. Avevo delle verdure gratinate al forno, melanzane, zucchine, peperoni e cipolla di tropea. Ho aggiunto queste verdure a una pasta con qualche sfizio che non rovina...

Galette di farro alle pesche e mirtilli

15:14

Approfittiamo delle ultime pesche di stagione e concediamoci questa piccola coccola di fine estate, per una merenda sana e golosa tutta home made. Il mio bambino la adora e anche noi grandi amiamo gustarla accompagnata da una tazza di tisana calda. La galette, una sorta di crostata molto rustica, con i bordi ripiegati, fatta con pasta brisè e farcita con frutta di stagione...

Pizza alla marinara con datterini gialli

15:14

Si ritorna a casa, si ritorna alle abitudini: Pizza! Alla quale non si dice mai di no, specie se si utilizzano ingredienti di primissima qualità. Aggiungiamo il piacere di farla in casa ed ecco che diventa il rituale di ogni fine settimana. Prodotti di stagione e fantasia sono la chiave per una pizza bella e gustosa. Io per questa marinara ho utilizzato anche...

Muffin fragole e semi di papavero ♥

13:59

Mettiamo un bel cesto di fragole biologiche e dei fiori eduli, e se poi aggiungiamo i semi di papavero, ancora meglio. Ecco come nasce una merenda sfiziosa e colorata. Perfetta per i pomeriggi di coccole con i vostri bimbi o anche solo per voi, accompagnando con un estratto di frutta e verdura di stagione. Cosa c’è di meglio? L’impasto è quello della chiffon...

Chiffon cake al cacao vestita di gran punto

14:18

Ho fatto questa torta a più riprese, in due giorni, mentre mio figlio dormiva, per un’occasione speciale, un compleanno. Mi sono divertita, nonostante piccoli problemi nella decorazione (come si può notare dai difetti della copertura) e dopo vari isterismi ho completato l’impresa. E caldo a parte, prometto di fare più torte belle e buone più spesso, perché mi rendono felice e perché la...

Filoni ritorti al farro

14:30

L’autoproduzione è un po’ come una sorta di “autodistruzione”, una volta in corsa non si torna più indietro. Pasta, pane, pizza, dolci, succhi. Tanta stanchezza ma anche tanta soddisfazione. E anche quando non si ha tempo materiale per farlo, si sacrifica il tempo di riposo… Shhhh, Silenzio la piccola peste dorme. Ho due ore di autonomia, il mio personalissimo modo per rimettermi in...

Polpette di melanzane

14:50

Le polpette declinate in tutte le versioni. Queste carinissime e gustosissime sfere dal ripieno stuzzicante, perfette per un aperitivo, come finger food, come contorno e perché no, anche come secondo. Adatte ai bambini ma anche ai grandi. Questa volta le abbiamo preparate con un ripieno vegetale, alle melanzane. Pronti? Le polpette declinate in tutte le versioni. Queste carinissime e gustosissime sfere dal ripieno...

Muffin cacao, pere e semi di chia

15:08

La primavera per me è maledettamente odiosa, perché mi regala questa meravigliosa sonnolenza di cui non posso approfittare (mamma insonne di piccola peste per cui il sonno è cambiato rovinosamente). Insomma sono stanca, particolarmente stanca ed ecco svelato il motivo della mia assenza prolungata dal blog, per questo motivo mi trascino con le movenze di un bradipo e a stento riesco a provvedere...

Pizza di scarole

14:55

La prima volta che ho assaggiato questa pizza era ad un aperitivo in Campania, ruspante, verace… Piccoli quadratini di pizza alla scarola serviti su di un vassoietto. Un assaggino chiaramente non mi è bastato, ho dovuto fare il bis e pure il tris per poi dichiararmi perdutamente innamorata di questa pizza. Mi sono fatta spiegare per benino la ricetta unta e bisunta di...

Spaghettoni pecorino e radicchio

12:00

Dopo una lunga pausa dal blog ma non dalla cucina, finalmente ritorno con un primo piatto veloce ma gustoso. Ideale per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare ad un primo stuzzicante… Pochi ingredienti e si parte. Ingredienti (per 2 persone): 80 gr Pecorino romano 4 fette di pancetta tesa affumicata 1 radicchio 200 gr di Spaghettoni trafilati a bronzo. Procedimento: Arrotolate...

About me

Sono innamorata di un cibo che non è solo da mangiare, ma da ascoltare. Un cibo che racconta storie, che ci invita a fermarci, a respirare, a ritrovare il ritmo naturale delle cose. Le ricette che condivido non sono semplici combinazioni di ingredienti e passaggi, ma pause ricche di significato, pensate per nutrire non solo il corpo, ma anche l’anima. Credo profondamente nella bellezza dei dettagli e nel potere del cibo come gesto di amore e consapevolezza. Cucinare, per me, è un atto d’amore, un piacere che nasce dal prendersi il tempo di fare le cose con cura e attenzione.