Cake roll cioccolato fondente e amarene
12:00
Questo cake roll al cioccolato fondente è
un rotolo soffice di pasta biscuit al cacao, ripieno
di una golosa ganache al cioccolato fondente con
amarene sciroppate.
Un dolce che mette desiderio semplicemente a
guardarlo. Perfetto nei pomeriggi grigi e noiosi per concedersi attimi di
gioia… Un piacere delizioso, assolutamente da provare.
Che aspettate?
Per il rotolo:
• 100 g di farina manitoba
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 120 g di zucchero semolato
• 4 uova
Per il ripieno:
• 250 g di cioccolato fondente
• 250 g di panna
• amarene sciroppate
Per la pasta biscotto:
Separare i tuorli dagli
albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto
spumoso.
Montare a neve gli
albumi. Unire i due composti delicatamente con movimenti dal basso verso
l’alto. Incorporare la farina e
il cacao setacciato, mescolando sempre con movimenti dal basso verso l’alto. Stendere il composto in una teglia rivestita con
carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 9 minuti. Sfornare e rovesciare
delicatamente su un canovaccio spolverizzato con dello zucchero semolato,
lasciando la carta da forno verso l'alto. Con un pennello leggermente inumidito bagnare la
carta da forno e rimuovere con delicatezza. Attendere che si freddi
leggermente e arrotolare l'impasto su se stesso. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo Scaldare la
panna e il burro in un pentolino dal fondo alto quindi poco prima che la panna
inizi a bollire togliere la pentola dal fuoco e versare tutto il cioccolato
fondente grattato. Far sciogliere il cioccolato usando una frusta. Quando il cioccolato sarà fuso, lasciare raffreddare il composto in frigo e quando sarà freddo montare fino a quando non diventa denso. Aprire il rotolo,
distribuire sulla sua superficie il composto e completare con le amarene. Arrotolare di nuovo la pasta biscotto, eliminare
l'eccesso delle due estremità con un coltello, cospargere la superficie con
cacao setacciato prima di servire e buon divertimento.
1 commenti
Mooolto invitante!!!!
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