Spaghetti alla Norma con Chips di Melanzane
12:00
Giornate
lunghe e ritmi lenti, cerco di godermi questa pausa, in vacanza dalla mia
famiglia.
Mi
rilasso e condivido la preparazione di pranzi e dolci con loro.
Un
via vai di persone, l’incontro con parenti, saluti e racconti…
si
assaggiano dolci, si stappano bottiglie nel patio in giardino.
Le
nostre risate risuonano nel silenzio della campagna.
Altri
incontri, nuovi assaggi, nuovi racconti.
Persone
che ti regalano emozioni, e nuove promesse…
In
questo clima di convivialità inizio a preparare un pranzo veloce e dal sapore
delicato.
Spaghetti
alla Norma con Chips di Melanzane
Melanzana
Spaghetti
trafilati a bronzo
Pomodorini
datterini
Basilico
Ricotta
dura
Procedimento:
Tagliate
con la mandolina le melanzane a fette sottili e friggerle in una padella
antiaderente con olio extravergine d’oliva. Toglierle quando risulteranno
dorati e croccanti.
Lavate e condite i pomodorini con
sale, olio e pepe, fate cuocere in forno ventilato a 180 Gradi Per 20 minuti circa,
frullate i pomodorini , con un mixer, con abbondante basilico,
Cuocere
gli spaghetti e scolarli qualche minuti prima, finire la cottura in padella con
la crema di pomodorini e un po’ d’acqua di cottura.
Completare la cottura e
impiattare con una spolverata di ricotta dura.
Al prossimo incontro per il piacere di stare insieme...
8 commenti
Amo le melanzane e la norma è uno dei miei condimenti preferiti, perciò la tua versione non può che piacermi. E voglio provare a fare il sugo di pomodoro con la tecnica della cottura in forno: mi ispira molto!
RispondiEliminaA presto
Giulia
magnifico primo piatto di pasta
RispondiEliminaDelicato ed anche molto, molto elegante amica mia! Rilassati in questi giorni e ricaricati.. intanto un abbraccio con affetto!
RispondiEliminaLe melanzane le trovo perfette con la pasta e, su questo non si può discutere, la frittura è la morte sua! Pollice alzato per questi spaghetti ;)
RispondiEliminaMamma mia che genialita' queste chips!!! Sono perfette per questa pasta!!! Baci
RispondiEliminaCHE PIATTO INVITANTE, CON COLORI ALLEGRI E GARGIANTI, ADATTO ALL'ESTATE!!!MI PIACE IL TUO BLOG, M'ISCRIVO TRA I TUOI LETTORI FISSI, SE TI VA FAI UN SALTO A TROVARMI!!!!CI CONTO!!!BACI SABRY
RispondiEliminaSemplicemente very good!!!!
RispondiEliminaSpaghetti alla norma..il ricordo di una vacanza nel nostro sud..Per le vacanze ormai non c'è più tempo, per un buon primo si trova sempre!! Ciao :)
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