Eccolo, è lui il mio comfort food d'eccellenza.Una focaccia bianca con i semi di sesamo. Dentro la cicoria di campo ripassata in padella con olio e peperoncino e delle fette di salame piacentino dop.Una nuvola che racchiude questo mix di sapori contrastanti, l'amaro della cicoria, con il sentore d'aglio e vino bianco del piacentino.Semplice e poetico.Ingredienti:per la focaccia350 gr di farina (io mix di...
Sono giorni strani questi. Sembra tutto sospeso, una calma piatta che quasi fa paura. Siamo chiusi in casa felici ma rassegnati, fantastichiamo a quando tutto finirà, facciamo itinerari nella nostra testa di viaggi meravigliosi, sogniamo ad occhi aperti e facciamo incubi ad occhi chiusi. Dicono che i pensieri negativi chiamino altri, tipo una spirale da cui poi è difficile uscirne. Allora mi fermo...
Fare il pane a casa mi rilassa, sperimentare mi diverte, questa volta ho inserito nel mio impasto del pane preferito anche un pò di farina di grano arso, conferendo a questo pane un profumo ed un retrogusto molto particolare.INGREDIENTI (per una pagnotta da circa 1kg) 210 g di farina multicereali 180 g di farina Manitoba 20 g di farina integrale di grano tenero...
Questo è uno dei nostri dolci preferiti (uno dei tanti, a dire il vero), una coccola che adoriamo concederci nel week end. Dopo aver trovato la ricetta perfetta, mi sono messa all’opera e sono stata ripagata per i diversi tentativi falliti. Perfetti, leggerissimi, con un ripieno di panna al caramello salato e una crosticina sopra di caramello. Il contrasto morbido/croccante, dolce/salato è una...
Abbiamo cucinato all’inversomile in questo periodo, torte, pane, panini, pizze al piatto, pizze in teglia, croissant, briosche. Finite le sperimentazioni (fase 1) è iniziata la consolidazione (fase 2). Niente questo è quanto, e questa è una delle ricette di una nostra merenda di questo folle periodo. Ingredienti: Per le madeleine: 100 g di farina 00 40 g di nocciole tritate finemente 70 g di...