La prima volta che ho assaggiato questa pizza era ad un
aperitivo in Campania, ruspante, verace…
Piccoli quadratini di pizza alla scarola serviti su di un
vassoietto.
Un assaggino chiaramente non mi è bastato, ho dovuto fare il
bis e pure il tris per poi dichiararmi perdutamente innamorata di questa pizza.
Mi sono fatta spiegare per benino la ricetta unta e bisunta
di tradizione e poi l’ho fatta a casa, una volta, due volte, più volte, fino a
diventare un best ever della mia cucina.